(资料图片仅供参考)

颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上并没有区别，都是现代精加工后的藕www.nfysw.com粉，只是外观形状不同而已。藕粉在常态下为白色（或微红色）无味粉末。用开水冲熟糊化后，呈藕红色半透明胶状，比煮熟的鲜藕颜色稍淡一些。如呈透明白色、或鸭蛋清色、或淡黑色，则说明是用价格低廉的其他淀粉掺杂使假而成，有的甚至用做菜用的生粉冒充。

二，冲熟糊化后的藕粉能闻到一股淡淡的莲藕所固有的清香味。若无此清香味，则不是真正的藕粉。

关键词： 价格低廉